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旅游從一方面來說無非就是
逛、吃、逛、吃
對于吃貨來說這一表象可能會被升級
行程單在他們眼里可能不再是地名
而是串起來的美食名單

別問小編怎么知道的
因?yàn)榕季褪且粋�吃貨呀
來來來…
跟著小編把綦江特色美食吃一遍吧

四大必吃特色美食

綦江北渡魚

北渡魚之于綦江，就好比烤鴨之于北京，火鍋之于重慶，烤魚之于萬州。知道綦江的人，幾乎無一不知無一不曉。

鮮魚出水，快刀打甲去鱗，抓一把辣椒，大瓢花椒，加蔥姜蒜和配好的佐料，隨魚順鍋滑入沸水。稍候片刻，看準(zhǔn)時機(jī)，拿捏火候，一勺滾油潑一條鮮魚。趁熱油碰撞辣椒花椒佐料產(chǎn)生的鮮香味還沒散去的時候，就端出廚房呈到食客面前。未等食客開口，口水早已在舌尖翻滾。

而北渡魚還有經(jīng)典三吃：麻辣魚，酸菜魚，番茄魚，一魚三吃，麻辣鮮香俱全，滿足不同人群口味需求。

安穩(wěn)羊肉

穩(wěn)羊肉自明末清初以來就享有名氣，在綦江地區(qū)更是遠(yuǎn)近聞名，其濃郁潔白的湯汁和醇香軟糯的口感，總是吸引著無數(shù)食客前來大快朵頤。

東溪劉氏黑鴨

劉氏黑鴨好吃離不開上等的原材料，還少不了一鍋秘制鹵料。劉氏黑鴨在普通的鹵料中加入了平衡食味的中草藥，比如羅漢果、蒼耳、甚至紅棗。各種藥材和調(diào)味品按照一定比例調(diào)和入水，開火煮沸后，入鴨的鹵水就已經(jīng)做好準(zhǔn)備了。

入味充分，肉香四溢的鴨子，需在熱鍋滾油中走一遭，才能外皮焦黑酥脆，鴨肉緊致出味。 經(jīng)過油炸的魔法，秘制鹵水開始散發(fā)魅力，大約是：入口微甜，嚼來略咸，微辣墊后，香滿口腔，注意，你可能會導(dǎo)致不由自主地吮指，所以，吃之前記得帶上一次性手套，或洗干凈手。

綦江米粉

綦江米粉色白質(zhì)柔，綿嫩細(xì)滑，除了米皮為條狀外，不同的街鎮(zhèn)就有不同的煮法，不同的佐料，甚至不同的做法。
其中，扶歡米粉和趕水米粉占據(jù)兩大霸主地位。扶歡米粉的 臊子重在澆頭質(zhì)感；刨一口肉顆粒，混合軟糯的粉，嚼起來層次豐富，香滿口腔。趕水米粉的臊子肉處理的最后一步，肉臊子偏黑，肉粒外殼堅(jiān)硬；這種緊實(shí)的，在油鍋中翻滾的肉；同樣贏得了大票忠實(shí)吃客。